Cooking Grannies – Aloisia bäckt einen handgezogenen Apfelstrudel
Alexander Falschlehner | Der Inhalt/das Bildmaterial dieser Website ist urheberrechtlich geschützt.
Zutaten:
250g glattes Weizenmehl
1 Prise Salz
2 Esslöffel Maiskeimöl
1 Ei
1,5kg Äpfel
2-3 Birnen
100g Butter
Semmelbrösel
Zucker
Zimt
Staubzucker
Zubereitung:
Das Mehl mit einer Prise Salz, zwei Esslöffeln Maiskeimöl und einem Ei in einer Schüssel geben. Alles gut durchrühren und langsam 150ml lauwarmes Wasser zufügen.
Mehl auf einem Schneidbrett verteilen. Die Masse aus der Schüssel geben und gut am Schneidbrett durchkneten. Wenn sich der Teig leicht eindrücken lässt, ist die Konsistenz perfekt. Den Teig mit etwas Öl einreiben, damit er nicht austrocknet und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Äpfel und Birnen schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
100g Butter in einer Schüssel erhitzen und Brösel, Zucker und Zimt beifügen. Alles leicht anrösten lassen.
Auf einem Tuch Mehl verteilen, dann den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und an den Handrücken großziehen. Den Teig am Tuch auslegen. Die Hälfte der Butter-Bröselmischung am Teig verteilen. Dann alle Äpfel und Birnen am Teig verteilen und den Rest der Butter-Bröselmischung über dem Obst verteilen. Etwas Zucker und Zimt über der Masse verteilen.
Die Teigecken einschlagen und dann mithilfe des Tuches den Strudel zusammenrollen. Aufs bemehlte Backblech legen und mit flüssiger Butter bestreichen.
Den Strudel in vorgeheizte Backrohr bei 180°C Ober- Unterhitze für 40 Minuten goldbraun backen.
Mit Staubzucker (Puderzucker) bestreuen und guten Appetit!
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