Schoko-Topfenknödel von Karin – Cookz
Alexander Falschlehner | Der Inhalt/das Bildmaterial dieser Website ist urheberrechtlich geschützt.
Zutaten:
Knödel
- 250 g Topfen 20%
- 1 Ei
- 2 EL Mehl griffig
- 4 EL Semmelbröseln
- 1 Prise Salz
Butterbrösel
- 25g Butter
- 8 EL Semmelbröseln
- 2 EL brauner Zucker
Erdbeersauce
- 250g TK-Erdbeeren
- 1 EL Kristallzucker
Zubereitung:
1) Für die Topfenknödel alle Zutaten in einer Schüssel vermengen bis eine homogene Masse entsteht. 10 Minuten rasten lassen. Währenddessen einen großen Topf mit ausreichend Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
2) Die Topfenteigmasse mit einem Eisportionierer ausstechen, ein Stück Schokolade in die Mitte stecken und die Kugeln in das kochende Wasser lassen; für zehn Minuten simmern lassen bis die Knödeln schwimmen.
3) Alternativ könnt ihr die Topfenknödel im Dampfgarer machen. Dafür eine löchrige Form buttern und die Knödel darauf setzen. Bei 100 Grad für 12 Minuten garen.
4) In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen, Butter schmelzen und Zucker kurz anrösten. Nun Semmelbrösel untermischen; bei schwacher Hitze goldbraun braten.
5) Die schwimmenden Topfenknödel vorsichtig in die Pfanne heben und in den Bröseln rollen. Mit Staubzucker garnieren.
6) Für die Sauce die Tiefkühlerdbeeren in einen Topf füllen, mit Zucker und etwas Wasser weich kochen. Wer möchte kann die Beeren pürieren und durch ein Sieb passieren.
Guten Appetit!
Mehr über Karin findest du auf ihrem Foodblog: www.geschmacksmomente.com
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