Zubereitung

1. Die Butter 1h bei Raumtemperatur anwärmen lassen.
2. Mehl und Staubzucker durch ein Sieb sieben. Die Butter dazugeben. Die Walnüsse, 1 Dotter, 1 TL Zimt und ½ TL Backpulver dazugeben.
   Den Teig gut verkneten und dann in Frischhaltefolie wickeln. Mindesten 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
3. Den Teig nach dem ruhen durchkneten und mit dem bemehlten Nudelholz 3-4mm dick ausrollen. Kekse ausstechen und auf einem Backblech mit Backpapier im vorheizten Backofen bei 170°C Heißluft backen bis sie hellbraun sind. Je nach Ofen ca. 8 Minuten.
4. Die Kekshälften mit Marmelade füllen, vorsichtig zusammenkleben und mit Punschglasur bestreichen.