Oma Inges Apfelkuchen mit Rum-Rosinen – Rezept Video
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ALEXANDER FALSCHLEHNER ♥ WIENERWALD
Zutaten:
Kuchenmasse (Sandmasse):
250g weiche Butter
200g Staubzucker
350g glattes Weizenmehl
1 Pkg. Backpulver
1 Bio-Zitrone groß
1-2 TL Vanille-Extrakt oder 1 Pkg. Vanillepulver
3-4 große Äpfel ca. 700g
Rum-Rosinen oder alternativ Nüsse
Zimt
Prise Salz
5 Eier
Zitronen-Glasur:
100g Staubzucker
Saft einer Bio-Zitrone
Zubereitung:
-
Für die Masse Butter mit Staubzucker mixen. Die Eier einzeln einrühren und gut durchmischen damit sich die Zutaten gut verbinden.
Mehl mit Backpulver zur Masse geben. Verwende dafür ein Sieb.
De Schale einer Bio-Zitrone, etwas Zimt, eine Prise Salz und zwei TL Vanille-Extrakt dazugeben. Die Äpfel kleinschneiden und unter die Masse geben und 1 EL Rum Rosinen dazugeben.
Die Masse auf ein gefettetes Blech oder ein Blech mit Backpapier ausgelegt streichen. Ein hohes Backblech mit ca. 30-30cm Fläche ist ideal. In der Mitte des Backrohrs bei Ober-Unterhitze 190°C für ca. 30-35 Minuten backen.
Für die Glasur Staubzucker mit Zitronensaft vermischen und über den heißen Kuchen streichen.
Tipp:
Anstelle von Rum-Rosinen kann man gehackte Nüsse verwenden. Für Rum Rosinen einfach Rosinen in ein Bügelglas geben und mit Rum übergießen. Dann in Kühlschrank – nach 2 Wochen fertig und jahrelang haltbar 🙂
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