Fermentierter Curry Kohlrabi und Radieschen verkosten und Geschmacksrad besprechen
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Inhalt des Videos:
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Ich bespreche mit meinem Vater zwei Fermente und wir entwickeln weiter am Geschmacksrad für fermentiertes Gemüse, um es besser beim Verkosten beschreiben zu können. So kann man meiner Meinung nach die Rezepturen immer mehr verfeinern, wenn man sprachlich ausdrücken kann was man schmeckt. Und es macht Spaß!Mein Dad ist Önologe und Sommelier im Ruhestand und kümmerst sich eigentlich um Hefen und weniger um Milchsäurebakterien. Ich darf mir seine Nase und Gaumen immer wieder mal ausborgen fürs Verkosten von neuen Fermenten.
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